Buraczane Muffiny Brownie z kaszą jaglaną - bez cukru, glutenu i jajek

Składniki:

- 1/2 szklanki kaszy jaglanej

- 3 ugotowane lub upieczone buraki

- 6 daktyli

- 2 łyżki rozdzynek

- 2 łyżki płatków owsianych

- 3 łyżki lnu

- 1 łyżka oleju kokosowego

- 4 łyżki prawdziwego kakao 

Ekspresowe studzenie babeczek na balkonie . Pilnują by nikt ich nie ukradł :)

Przygotowanie:

Kasz jaglaną dobrze płuczemy, zalewamy 2 szklankami wody i gotujemy do czasu wchłonięcia całej wody. Do gorącej dodajemy olej kokosowy.

Daktyle i rodzynki zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 15 minut, odlewamy wodę, blendujemy z burakami.

Len mielimy w młynku do kawy, zalewamy 10 łyżkami wrzątku i dobrze mieszamy.

Płatki owsiane mielimy w młynku do kawy.

Wszystkie składniki łączymy i miksujem.

Nakładamy do silikonowych foremek.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 200 stopni i pieczemy 30 minut.