Owsiane placuszki szarlotki - bez cukru i glutenu

Składniki:

- 1 jajko 
- 1 jabłko
- 4 łyżki płatków owsianych 
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 3 łyżki amarantusa ekspandowanego
- świeży otarty Imbir wg uznania
- mąka kokosowa do posypania

Przygotowanie:

Płatki owsiane mielimy w młynku do kawy.
Jabłko obieramy ze skóry i trzemy na tarce na dużych oczkach.
Białko ubijamy na sztywna pianę, dodajemy żółtko dalej miksujac.
Zmielone płatki owsiane przesiewamy przez sitko, dodajemy Imbir i cynamon.
Miksujemy na gładką masę.
Dodajemy potarte jabłko i amarantus.
Mieszamy łyżka.
Pieczemy na patelni bez tłuszczu do zarumienienia.

Posypujemy mąka kokosowa. U Nas podane z kiwi.