Kokosowo-Imbirowe naleśniki twarożkowe

Naleśniki :

- 4 łyżki krajanki półtlustej 

- 8 łyżek mleka kokosowego 

- 1 jajko 

- 1 łyżka mąki kokosowej 

- 2 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej 

- 1 łyżeczka płynnego oleju kokosowego 

- szczypta imbiru

Nadzienie 

- 2 łyżki krajanki półtlustej 

- 1 banan 

- 2 łyżki soku z cytryny 

- 2 łyżki mleka kokosowego 

- 1 łyżka quinoa ekspandowanej 

- 1 łyżka amarantusa ekspandowanego

Naleśniki

Ser łączymy z mlekiem kokosowym. Rozgniatamy widelcem grudki . Dodajemy pozostałe składniki. Mieszamy. Pieczemy na patelni bez tłuszczu do zarumienienia.

Nadzienie

Banan rozgniatamy widelcem dodajemy resztę składników, dokładnie mieszamy.

Upieczone naleśniki smarujemy nadzieniem, zawijamy.