Bułeczki z mlekiem migdałowym

Bułeczki z mlekiem migdalowym

- 1 szklanka mąki orkiszowej 

- 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej plus do posypania 

- 2 łyżki mąki kokosowej 

- 25 g świeżych drożdży 

- 1 szklanka mleka migdalowego plus trochę do posmarowania

- 1 jajko

- 1 czubata łyżka oleju kokosowego 

- 3 łyżki letniej wody

Do posypania sezam i czarnuszka.

Drożdże pokruszyc do małej miseczki, zalać 3 łyżkami letniej wody i wymieszać tak by drożdże się rozpuścily

Olej kokosowy roztapiamy w kąpieli wodnej.

Do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy jajko, mleko migdałowe, drożdże i olej kokosowy. Wszystko mieszamy i wyrabiamy około 10 minut. Ciasto będzie ciągnące i klejące się do rąk. Miskę przykrywamy bawełnianym ręcznikiem. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około godzinę.

Urywamy po kawałku ciasta na obsypane mąka ręce, formujemy bułeczki. Układamy na blasze. Przykrywamy bawełnianym ręcznikiem i odstawiamy ponownie w ciepłe miejsce na 20 do 30 minut.

Piekarnik nagrzewamy na 200 stopni - program góra - dół

Nacinamy każda buleczke na pół, smarujemy mlekiem migdalowym, posypujemy czarnuszka i sezamem.

Pieczemy 30 minut w temperaturze 200 stopni.